Glutenvrije linzenbroodjes met superfood

Recept voor Glutenvrije Linzenbroodjes met Superfood:

Ingrediënten:

• 200 g gedroogde rode linzen (schoongemaakt)
• 20 g psylliumschilfers (geen poeder)
• 1 el olijfolie
• 1/4 kop water (ca 60 ml)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel citroensap
• 1 el van een superfood naar keuze van Superfood & berries.
• Topping: Optionele zaden (bijv. sesamzaad, lijnzaad of zonnebloempitten)

Instructies:

1. Bereid de lenzen voor:
   Begin met het goed schoonmaken en spoelen van de gedroogde rode linzen. Laat de linzen minimaal twee uur weken om zacht te worden en vocht op te nemen. Het is belangrijk dat deze stap niet wordt overgeslagen, omdat het de juiste consistentie geeft en de linzen gemakkelijker te mixen maakt.

2. Meng de ingrediënten:
   Wanneer de linzen zijn geweekt, giet het water af en doe de linzen in een blender. Voeg psyllium husk, olijfolie, bakpoeder, zout, citroensap en eventuele superfood toe. Mix alles tot een gladde en klontvrije massa. Als het mengsel te dik aanvoelt, voeg dan wat extra water toe totdat het een soepele consistentie krijgt.

3. Vorm de broodjes:
   Verwarm de oven voor op 200-225 graden C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Neem een kleine hoeveelheid deeg en vorm kleine broodjes, ongeveer 4-6 stuks afhankelijk van de gewenste grootte. Als je wilt, top dan elk broodje met naar keuze zaden voor extra smaak en knapperigheid.

4. Bak de broodjes:
   Plaats de broodjes op de bakplaat en bak ze in de oven gedurende ongeveer 20-30 minuten, of totdat ze een mooie gouden kleur krijgen en een lichte klop op de onderkant hol klinkt.

5. Laat afkoelen:
   Laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Ze zijn perfect als snack, bij het ontbijt of als bijgerecht bij soepen en salades.

Deze voedzame en glutenvrije linzenbroodjes zijn zowel eenvoudig te maken als vol met goede ingrediënten - top ze af met je favoriete zaden en geniet!