Die Kategorie Superfood umfasst eine Reihe unterschiedlicher Lebensmittel wie Pilze, Tee, Algen, Kräuter, Gewürze, Früchte und Beeren. Sie alle enthalten Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Super Essen, Superfruits oder Superpulver ist eine Sammelbezeichnung für jene Lebensmittel, die reich an Nährstoffen sind und oft in konzentrierter Form gekauft werden. Warum es für uns wichtig ist, unsere Ernährung mit Superfoods auszugleichen, besteht darin, eine Ergänzung zu den Nährstoffen zu schaffen, von denen wir aus verschiedenen Gründen nicht die richtige Menge bekommen. Es kann z.B. sei es, weil den Böden und Weiden wichtige Stoffe ausgelaugt wurden, die wir sonst über die Nahrung aufnehmen würden. Auch Vitamin- und Mineralstoffmängel werden immer häufiger, da wir häufiger ganze oder halbfertige Produkte essen, denen ein Großteil der Nährstoffe entzogen wurde.
